Kekik nasıl kurutulur, öncelikle kekik taze alınması gerekir ve kurutulmak için uygun olup olmadığına bakılması şarttır. Kekik, içerisinde bol miktarda mineral ve vitamin bulundurması ile oldukça besin kaynağı zengin bitkiler arasında yer almaktadır. Bu bitki genellikle yemeklerde veya çay olarak kullanılmaktadır. Eşsiz bir kokuya sahip olan bu bitki açık yeşil renkte olup aynı zamanda boyu ortalama 25 cm uzunluğundadır.
Ayrıca kekik içerisinde bol miktarda demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve selenyum açısından birçok zengin besin kaynaklarını içermektedir. Bununla birlikte B, C, A, K, E vitaminleri ve folik asit gibi vitaminleri de içerisinde oldukça fazla bulunmaktadır. Bu besin deposu bitkiyi kurutma işlemi yapılırken oldukça dikkat edilmesi gerekir. Çünkü yanlış işlem yapıldığı taktirde içerisindeki çoğu besin değeri kaybolur. Kekik kurutma işleminde ilk olarak alınan kekik dalları ile alınması şarttır. Genel olarak kekik de nane ile kurutma işlemi aynıdır. Çünkü maydanozgiller familyasından olan bu tip yeşillikler renginin hemen solmaması için güneş gibi yüksek sıcaklık olan yerde kurutulmaması gerekir. Kekik kurutma işlemi yapılırken evin hava alan bölgelerinde kurutulması oldukça daha etkili ve faydalı olacaktır. Kullanılmayan oda olursa kurutma işlemi oldukça hızlı geçer. Özellikle mutfakta asla kurutulmaması gerekir. Çünkü mutfakta yemek buharlaşması olacağından kekik yüksek ısıdan dolayı asla kurumaz ve zarar görür. Kekik çeşit ve yörelere göre farklılık gösterir.
Hangi kekik çeşidini alırsanız alın burada önemli olan kekik dallarında çiçek açmış olması gerekir. Çoğunlukla hepsi yaprak olanları da asla tercih edilmemelidir.
Kekik kurutma işleminde kekiklerin içindeki zararlı olan tozdan çöpten arınması için temizce yıkanır ve süzgeç yardımı ile suyu süzülmeye bırakılır. Daha sonra kâğıt havlu veya temiz bir havlu üzerine alınarak iyice suyunu bırakması için bekletilir. Daha sonra güneş görmeyen temiz bir yere geniş bir bez açılarak üzerine keklikler birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde yan yana aralıklı olarak dizilir. Güneş görmeyen yerde kurutulma işlemi yapıldığından dolayı yaklaşık en fazla 14 gün içerisinde kurutma işlemi tamamlanmış olacaktır. Bu 14 gün süre içerisinde keklikler ters çevrilerek yani el yordamıyla karıştırılarak daha iyi sonuç alınması sağlanabilir. Tamamen kuruduğundan emin okunduğu taktirde güneş gören bir yere alınarak iki saat kadar güneşlendirilip el yordamıyla ufalanır. Sap olan kısmından tamamen ayrılmış olması durumuyla saplardan arındırılmalıdır. Daha sonra cam kavanozlarda veya temiz bir bez torbasına katılarak uzun süre saklanabilir. Sıcak aylarda dolapta saklanması oldukça önemlidir. Çünkü bu tarz bitkiler sıcak ortamda çok çabuk böceklenerek kötü bir hal alabilmektedirler. Havalar tamamen soğuduğu zamanlarda dışarıda kullanmak için çıkarabilir rahatlıkla tüketilir hale getirebilirsiniz.
